2014年5月19日星期一

教师节快乐 --- 金瓜奶油蛋糕


教师节庆典在昨天过去了。
例常的一堆公式化活动,我和同事们坐在台上听完一堆致词,
有感慨,有木然,有些感动,百感交集。
突然,我想念我的老师们。
那些曾经教育我知识,指正我的错误的老师们,
您们都还好么?
我想大多数曾经在我生命里出现的老师们,
应该已经退下火线,享受着自己的退休生活了吧?
看这台下我的学生稚嫩的脸庞,
突然想,许多年后,他们她们,
还会记得我么?
老师目睹多少学生从校园的门槛跨出去展翅高飞,
自己却只能在原地老去。
祝福我的同道们,教师节快乐,在这美丽的五月天里。





好久好久以前曾经做过这个,当时记得自己喜欢得不得了。
材料真的好简单,就离不开粉啊鸡蛋啊奶油啊,
可是蛋糕的组织很柔软湿润,
最重要的是那浓浓的金瓜味和奶油是如此的契合,
非常甜美可口。
推荐的哟,请你们吃:)

材料:200克糖(我用160克),200克奶油,5个A蛋,300克低粉+1小匙发粉(过筛),
          200克金瓜泥(蒸熟),少许杏仁片/南瓜籽

*将奶油和细糖打发至蓬松
*将鸡蛋分次逐粒加入,搅拌均匀
* 加入粉类,混合均匀
*加入金瓜泥,搅拌均匀
*倒入模子,撒上杏仁片
*预热烤箱,170C,40分钟

取自table for 2 or more



2014年5月14日星期三

白发 --- 叉烧包


他们说啊白发长出来千万不要去拔,
说得言之凿凿,会拔一根长三根哟!!
瞪着镜子中的自己,白发争先恐后地冒出来,
一抹白混在黑的里,想闭着眼装作视而不见。
无奈这自欺欺人从来就不是我的强项,
一鼓作气,拔了好多根。
痛快啊!!!就是觉得它们碍眼,
可我知道很快就会春风吹又生。
没关系,反正,和白发的战争,
就是永无止境的持续呗!




在所有的包点当中,我最爱的就是叉烧包。
好久以前弄过一回,后来不知怎的,又没再做了。
后来翻到孟老师的食谱,嗯,没有用到白油的,材料很是简单,是直接法,我愿意尝试看看。
我觉得自己做得不够好,蒸好的包子有些皱皮,想学习捏峪口包子也做得不像样。不过味道还不错,16个包子,隔天早上和同事分享快乐。

材料:水265克,中筋面粉500克,即发酵母5克,细糖25克,沙拉油5克(*如果用水仙粉,水量酌量减少)

*将水,酵母混合,再将所有材料混合
*用橡皮刀将所有材料搅匀至所有水分消失
*用手在盆里搓面团,过后移至工作台搓揉光滑,松弛5分钟
*分割面团,每个50克,包入馅料
*后发15分钟
*大火蒸约12分钟,蒸好后,略微把盖子用筷子顶开,5分钟后再开锅盖即可

**取自 孟老师的中式面食

**叉烧食谱取自这里



2014年5月8日星期四

香港小旅行 --- 太原街市集,烘焙店家


最后一天呆在香港,想说就去一趟市集吧!
于是我们来到湾仔的太原街市集。
来这里其实还有另外一个目的,
就是寻找大王的心头好。
不外就是寻找高达动漫模型。


入口处有一家卓悦,基本上,卓悦在香港搞不好比711在大马来得普遍。





其实卖的货品就是当地居民所需的,这里游客很少,像我提着相机猛照相的更是少了。


鸿兴玩具,根据旅游书介绍,它是这条街道上的玩具龙头大哥。
大王当然也有在这里败家。(好难得)





在肉摊子照相的时候,举起相机的那一刹那,
我确实有些紧张。
一帮家庭主妇在盯着我看。
我目无表情地按快门,转身就走。(天晓得我真想拔腿就跑)


看到这个被刮干净的咸蛋,就是感觉很艺术。



我很喜欢叮叮车,在湾仔或者上环地区很常看到。
总觉得叮叮车是香港街道很独特的一道风景线。
坐上叮叮车,心里也没怎么设定要去哪个地方,
就纯粹是要坐叮叮,慢悠悠地晃过一个又一个地方。
冬天的凉风出来,不意外地舒爽。








逛完了太原市集,我们来到这个也同属湾仔的烘焙店。
说到这家店,还真的是误打误撞。
原本来这里是要找二德惠烘焙店(没有拍照),不料原来在同一栋楼也新开了这家。
里头的货品还算齐全,我在这里买了不少。

这两家烘焙店在哪里?
湾仔庄士敦道137号新盛商业大厦(湾仔地铁A3出口转左,海皇粥店旁边)
*都在同一栋楼噢



之前我也专程到了油麻地一趟。
为的也是寻找烘焙物品,因为听说这里有很多店家,
所以特意安排早餐后来上海街这里寻宝。






上海街这里卖的的器具除了烘焙用品之外,也包括了很多厨房器具。
I LOVE CAKE算是当中比较西式的。
当然如果你是在寻找木刻模子等等比较中式的,
请务必来上海街一趟,一定会找到你所要的。

2014年5月5日星期一

香港小旅行 --- 大澳


回来后,一直处于忙碌的状态。
电脑里头堆积如山的照片,一直无暇去整理。
工作排山倒海,那仿若世外桃源的乐园,
感觉离我好远,好远。

上个星期的周末,空了一个下午,终于,
一鼓作气地整理。
嗯,就先挑一个我这趟旅行最爱的大澳来写吧!
大澳本就在我的行程内,一切真的相当顺利。
发现香港是个高度压缩的城市,到处都是人头涌涌,
真的,连大澳,也不能例外。

一个天气晴朗的早晨,我们来到了大澳。
在参观了大佛之后,我们来到了大澳。
一个人山人海的大澳。


下了巴士,就是这个入口处了。从大屿山来这里,只需要20分钟。








随着人群逛着,我的脚步很慢,目光一直在搜寻,
看着光鲜靓丽的干货海鲜们,觉得自己仿佛踏足在香港以外的世界里。
各摊的老板殷勤地招待着,还招呼我到店铺后的甲板上照相,
嗯,相当热情啊,我当然恭敬不如从命。


从甲板上望出去,是另一番风光。



反正处处都有鱼儿的踪影就对了。


当然也是有活的海鲜们,干货卖游客,活的海鲜?当然也可以买游客,呵呵。
不过我发现岛上也是有不少居民居住。






在这里,我差点撞上了一个正在骑自行车的女孩儿,
我连声道歉,换来的是对方的目露凶光。
这里,第一次感受到游客的喧闹,在这里是不受欢迎的。
嗯,或许吧。





这个糕馃在这里大有名堂,那是大名鼎鼎的隐姑茶馃。
本来我是错过了,就瞥见有熟门熟路的游客开口要不在摊子上的这个白色茶果,
却是要了黑不溜秋的俗称鸡屎藤茶果。


就是这个,模样有些吓人,可是真的挺好吃的噢。




看到芝士生蚝,贪吃二人组又抵不住诱惑撒钱了。


往前一些,意外看到小人龙,八卦成性的我也赶忙往前挤,
嗯,原来是烤鱿鱼,啊,这个合我的口味,又乖乖掏钱出来了。




我的名字,叫销魂。



嘴巴里还叼着鱿鱼片,拐一个弯又看到人龙小吃了。
真是一波未平,一波又起。(ok,这是谚语错误示范)
这个曾经看过博友介绍过,类似mochi那样的小吃,但是感觉这个更可口就对了,
因为里头有细碎的椰丝,好香。






和大王慢慢走着,越往里走,越少人烟。
游客全都挤在干货区域里。
这样也好,我和他能享受片刻的悠闲。



也不知道为什么,就特别喜欢这些铁花。
我驻足停着看了好久。





后来看见一户人家的门前摆放了这许多鱼货,主人不见踪影,
我又驻足看了好久。





大澳的名产 --- 虾酱,这回我倒是克制得住,没有购买,
只是看看。



大澳其实是我在香港最喜欢的景点。
虽然人多了些,但是吵嚷的大澳其实还是很有风情的。

在这里,看着大海,心突然宽了不少。
大澳,真是一个好地方。
大澳再见。
再见大澳。