2014年3月31日星期一

叹气,适应去吧 --- 黑芝麻微波面包


今年伊始,柔州的周末换成了周五周六。
身边的人都怨声四起,连我自己也是怨声载道,
满腹怨言满腹委屈。
和大王的工作天不一样,连带休息天也错开了。
星期日来接我下班的大王,看我满脸倦容,
也不好开口说要去哪里瞎逛,速速回家的好。
想来,也好久没和大王回家乡了,扣除在路上的舟车劳顿,
回家了,凳子坐不暖和,又要开车回来了,
还没踏油,元气已伤了大半,往往惆怅不已。
星期日上课天,来接孩子们放学的校车如常挤在校门口,
家长们也因为是家庭日,大多亲自接送孩子,
导致交通比平日繁忙。
好不容易有时间出门去,兴冲冲想要往店子登门造访,
才知道有些店家改了休息日,有些却不。
大王看我愁眉不展,只能宽慰我要赶紧适应为妙。
什么?适应?
哎呀,人家不要啦~~~~~~~~(垂死挣扎)

啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~





假期时候的作品。
家里真的好久没有面包香了。
想想微波面包的面团好操作,做出来又是一大盘的,而且十分耐软,感觉超划算的,呵呵。
就这样杆杆卷卷一个下午,呼~~
面包出炉的那个下午,赶紧撕下面包品尝,
无以言喻的满足啊!



材料:

中种:高粉352克,黑芝麻粉50克,干酵母粉8克,奶粉32克,全蛋液100克,牛奶145克

*混合搅拌均匀,盖上发酵1小时

主面团:高粉134克,黄砂糖80克,盐8克,水54克,无盐奶油86克

*中种面团撕小块与主面团材料(除了奶油)搅拌光滑,接着下奶油搅拌光滑,无需达薄膜阶段
*面团分几份用擀面棍杆压15次
*分割面团,每个40克,发酵10分钟
*杆长,卷起(两次,中间休面10分钟),后发50分钟
*预热烤箱,表层刷蛋液,160c,15分钟

取自bernice,感谢阿娘分享:)

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2014年3月19日星期三

改过 --- 芋头糕


今年接手了新的班级,和去年一样,
照旧是六年级的大孩子。
其中一个男生活泼开朗,也算是个贴心的孩子。
只是这一次考试,这孩子居然走了捷径,作弊!
我恩威并济,孩子的眼泪不断扑簌扑簌地掉,
涨红了脸,承认了自己的错误。
孩子啊,老师希望你,不只是认清了自己的错误,
更是希望你,能把缺点错误都纠正过来,
别纠缠于自己的过失,更要勇于面对自己的错误,
跨过去了,人生的路,还长着呢!





好久没吃芋头糕了。
嘴馋得紧,赶紧在市场揽了个芋头回家。

一个下午躲在厨房洗洗切切,时光静谧,小厨房堆满了青葱辣椒芋头虾米腊肠,不时还飘着香气。
看看时钟,大王也快要下班回家了,心里面有着期待的喜悦,料理的身手也加紧利落迅速,务求在外工作了一天的大王能有热腾腾的晚餐享用。

刚好芋头糕出炉的那刻,刚好赶上大王回家了。
我赶紧盛上了糖水,切了两片芋头糕让他品尝。
大王吃了一片,没说话,继续吃,也没说话。
我急性子,忙问他好吃吗?
他才慢条斯理地说,哎你这自家的芋头糕,芋头足料,葱油够,腊肠虾米又提味,怎能不好吃??

我笑开了,心甘情愿收拾厨房去。



材料:400G芋头(切丁),100G猪肉碎,150G虾米,一条腊肠(剁碎),1大匙小葱茸

米浆:300G粘米粉,1大匙粟粉,1大匙澄面粉,1小匙盐,细砂糖,800ML清水

调味料:11/2小匙五香粉,1小匙胡椒粉,1/2小匙盐,1小匙麻油

配料:100G炒香馅料(取之以下做法2),青葱粒,红辣椒末,炸葱酥

*将米浆用料轻轻搅拌均匀,过滤备用
*准备馅料:烧热2大匙油,中火爆香小葱茸,加入肉碎,虾米,腊肠及调味料同炒香浓,盛起100G备用
*把米浆倒入馅料,加入芋头,以慢火不停搅煮至浓稠,盛起,倒入7寸蒸盘,铺平.
*预热蒸炉以大火蒸35-40分钟至熟,离火,冷却后撒上配料,即可~

** 我没有放猪肉碎,不过额外加了一条腊肠,多加了30克芋头和20克虾米



2014年3月17日星期一

要紧的是 --- 班兰戚风


事情发展至今,一切依然如雾里看花。
一众小市民如你我只能紧盯电视翻阅报章不断滑手机追踪新闻。
眼看是有一些眉目了,但是又打住不说了,不打紧;
巫师那两粒椰子在机场丢人现眼,不打紧;
一切的谜团如此诡异解不开,不打紧;
要紧的是,飞机上的每一个人,你们都要平安归来啊,
这里许多人都在热切盼望着呢!!




说到7风,试做了那么多种口味,老实说,我是觉得各有千秋,但是若论自己最喜欢的,始终是班兰口味的。

最近天气热死了,家里的班兰叶都焦黄了,幸好邻居雪中送炭,送了一大把给我,让好生挂念这个口味的我可以即刻动工:)

做了那么多次,竟然一次纪录也没有,奇怪:)


材料:(蛋黄霜)5个蛋黄,细砂糖 30g,班兰汁70g,沙拉油 50g,低筋面粉 83g

         (蛋白霜)蛋白 5个,细砂糖 70g

做法:

1. 蛋黄加入细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 加入班兰汁,油,用打蛋器继续搅拌,仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉,搅拌至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜,用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜,混合拌匀成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热170度的烤箱,烤35分钟至熟。
9. 出炉倒扣,待凉。

取自萍聚,感谢分享:)





2014年3月13日星期四

无题 --- 绿茶红豆北海道戚风蛋糕


没有什么心绪要写小文章,就不写了。
MH370,赶快回家吧,大家都在等着哟:)
继续祈愿。




最近觉得烘焙瘾上身,一直很想做蛋糕。
刚好同事之间也有爱好做料理之人,放工后,大家挤在一个
小厨房嘻嘻闹闹地,感觉很写意。
突然想起这个北海道戚风在我长长的waiting list里头,所以
赶紧把quota让给它,这次选了个经典组合,我爱,希望,你们也会喜欢哟:)

材料:(A)蛋黄5个,细糖20克,牛奶100克,沙拉油60克,
           低粉100克,绿茶粉10克
          (B)蛋白5个,细糖30克

*蛋黄和细糖搅拌均匀,加入沙拉油和牛奶,搅拌均匀
*加入过筛粉类
*材料B打至硬
*材料A和B交叉混合均匀,倒入杯子
* 预热烤箱,170C,25分钟
*蛋糕取出待凉,挤入奶油馅料(鲜奶油加蜜红豆泥一起大发)即可

**取自 forbidden garden,感谢阿仙的分享






2014年3月10日星期一

平安归来 --- 双色烤鸡蛋糕,开奖了咯:)


心情有些糟糕。
和自己说好了,不要成日再把自己挂在网上,
结果我食言了。
马航失联,飞机为何凭空消失,
到现在依然一点消息也没有。
这对在彼岸那一端等待的家属何其折磨,
每一份每一秒的等待和盼望,
都足以煎熬得让人心碎。
只能默默在心里祝祷祈愿,
机上所有人皆平安归来 ,
真的,没有什么比团聚,更让人心醉。





烤鸡蛋糕这个料理在脸书平地一声雷,红遍了网络。
从来我都是搭末班车的份儿,这次却也突然心血来潮,
说做就做!!这个食谱的鸡蛋用量比较多,做了黑可可和绿茶口味的,过程相当顺利,蛋糕表层并未爆脸,相当合作,岂知鲁莽的我在替它脱模的时候竟然搞砸了,那种感觉就是本来以为自己考试是80分,结果老师说她改错了,其实我只有30分而已~~~啊!!!一气之下,蛋糕被我剃头了。

材料: (A)蛋黄6粒,全蛋2粒,玉米油100g,低粉130g
           发粉1tsp
           (B)蛋白6 粒,幼糖100g

*蛋黄和全蛋打散(不需要打发)加入其余的(A)料拌匀,备用。
*把蛋白打至粗泡泡后慢慢加入糖,打至硬性发泡。
*把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀,然后倒入蛋白中拌匀。
*面糊分两份,分别加入3tbsp黑可可水和绿茶水
*把面糊倒入 8寸的活底蛋糕模里
抹平(不需铺纸和抹油)。
*以预热烤箱160°C 烤40-45分钟或至熟。
*烤好后立刻倒扣待冷。脱模。

**取自Step wong,原食谱是chris lim,感谢分享

另外,抽奖的答案要公布了哟,感谢我的学生替我抽奖,
可惜在学校有些兵荒马乱,我居然忘了要拍照:(

A)第一份奖品的得主是:imyuyu


奖品是一个米奇锅铲,外加两个元宝模子:)

B)第二份奖品的得主是:ping lady粉红


奖品是一个隔热手套,外加两个元宝模子:)
再次感谢大家的参与,下次再玩,嘻嘻;)

2014年3月5日星期三

香港小旅行 --- 战利品,来!抽奖吧:)


去年尾到了东方之珠一趟。
城市的拥挤程度让我嘡目咋舌。
到处都是人挤人啊!
一出捷运站,身旁的人都疾步而行,我还真的是有些不知所措。
这个城市啊,会让人迷失。

其实也没买什么,不过也总是习惯做个纪录,
接下来,看图说故事咯:)


我当然没有去迪士尼,带着父母出门,迪士尼这种乐园我是注定要割舍了。
这是我在机场猎到的。哦,对了,机场有迪士尼精品店。
结果我下手买了全套。
不要以为这个中看不中用噢,其实它们可真的是实在可以用来煮食的呢:)


喜欢满是香港缩影的随身杯;也喜欢麦兜,所以就跟着回来了。


我有收集红包封的习惯,香港人重视新春佳节,商场有许多精致的红包封,
这是其中两款。


G.O.D是香港著名品牌,它旗下的产品幽默有趣,
也在当中注入香港色彩。
此乃厨房隔热手套,我很爱。


这套蜜蜂泳衣和袜子都在市集买的,买给妹妹的娃娃。


送给朋友同事的磁铁,自己也留了一两个。


这个在大澳小店买的枕头套。
将来让它们在书房陪着我:)


没有例外,星巴克小杯子,昂平市集和太平山顶的图案。


在香港,sasa和卓悦铺天盖地,我每天也来回穿梭,
带回来一些美容品。


唯一的一双鞋子,好穿!!


这个双妹墨的在香港是个老牌子了。
我没特别钟爱,只是因为喜欢其复古造型,就带回一些当手信了。


住宿的酒店附近有一家cath kidston的店,
看到里头有我喜欢的波点包包,
教我怎么能抗拒??


大王有收集模型的爱好,他难得出手购物,我也不好阻止,
当天也舍命陪君子,慢慢陪伴他选购。


丁点的海产,在大澳买的,新鲜啊:)


想到港人每日一杯奶茶,我们也入乡随俗,每天也来上一杯。
说真的,茶味香浓可口,入口也很顺滑,
所以也就顺手带回一盒。
结果?我是觉得不好喝:( (个人口味)


jenny bakery在香港非常有名。
它在尖沙嘴的店铺更是大排长龙。
我个人是真的很喜欢这款饼干,牛油口味和咖啡口味的都爱。
盖子揭开,简直是芳香扑鼻,饼干也很酥就是了。
推荐!!



当然也是有逛烘焙店的啊:)
有些还没开封的呢:)


找到了木刻字模,心里高兴了老半天,嘻嘻。


好了,啰里啰唆的写了一串,其实,就想说也熬到了四周年了,嘻嘻。
没想过自己可以坚持那么久,对我这个凡事三分钟热度的人来说,
可以撒花放炮庆祝了,呵呵:)

嗯,和往年一样,周年纪念当然也要办个小抽奖,
对了,这次在香港也是有小礼物带回来回馈给亲爱的你们,
暂时就不说是什么,礼物有两份,得奖的朋友将有两个,呵呵:)

提示是:礼物都藏在上面的照片里头了(我额外多买),哈哈

要抽奖的朋友写下祝福语,留下联络方式就可以了

截止日期是9/3/2014,马来西亚时间晚上8点