2010年6月28日星期一

温柔的浪漫--紫地瓜7风

紫色,是温柔的浪漫?还是艳丽夺魂的陷阱?当然,我绝对愿意相信它是前者.
偶然翻开杂志,看见一对新人站在一大片薰衣草田摆着甜死人不偿命的普士,我的眼光,只落在那一大片紫色毛毯上,好美.
那天逛菜市,看见难寻的紫地瓜,发了狂地买了3公斤.
这下好了,自寻烦恼.
就在一直思考要怎样消耗那么多的地瓜.
话说回来,我一直以为7风好难弄,却看到家家户户都在弄,搞的我心痒难搔.
逛到了巧思妈咪的家,她家就有个地瓜7风,天啊,还等什么?当然是快手快脚地开工了~
初次制作,卖相还可以吧,倒是对它的口感上了瘾,这样毫无负担的糕体,真后悔自己没有早点好好认识它呢~

材料:蛋黃糊:4個蛋黃(B級雞蛋),20克砂糖,2克鹽,50克葵花籽油,100克紫地瓜泥,85克低筋麵粉,90克鮮奶
蛋白霜:5個蛋白(B級雞蛋),1小匙檸檬汁,50克砂糖

*蒸熟地瓜,搗爛成泥。
*蛋黃加糖、鹽攪打。陸續加入葵花籽油、鮮奶和地瓜泥,拌均。
*篩入麵粉,拌勻。放置一旁,待用。
*把烤箱溫度調到170ºC,預熱10分鐘。
*蛋白加檸檬汁加糖,打至硬,糖要分次少量加入。
*把一半蛋白霜刮到蛋黃糊中,用橡皮刮刀混勻。
*再把混勻的麵糊倒回另一半的蛋白霜裡,依法混合。
*倒入中 空環形模內,敲幾下以消除麵糊中的氣泡。
*送進烤箱烤35分鐘。前面20分鐘加蓋鋁箔紙來烤,可避免表層開裂或過焦。
*蛋糕烤好後取出倒扣,放到完全涼透才脫模

**食谱取自巧思妈咪,谢谢她喔~



2010年6月25日星期五

跟风的狗狗兵团

这个真的曾经在网络刮起一阵很大的风潮.
我是属于很迟钝的人,而且,我是一个跟屁虫.
我不太喜欢吃饼干,因为不喜欢它干涩的口感.
我会破例制作这个,完全是因为它有一个很可爱的外表.
噢,不好意思,忘了说,我很肤浅,因为我偶尔是个外貌协会的会员,特别是对食物.
一图胜千言,我就不多说了.

**这个曾经很多博友做过,我就不贴上食谱了~~




2010年6月24日星期四

热辣印度面

大学时期,我很爱泡嬷嬷档.
点一客印度面,叫几片烧饼,几杯拉茶,就天南地北地聊个通宵,有时侯第二天的早课就那样混过去了~
那段我人生中最精华的岁月,我最怀念的,就是印度老兄那锅气十足的印度面了.
也没有很多料,就只是黄面条配一点蔬菜,再丰富也顶多是那一丁点鸡柳片,却足以让我吃得不亦乐乎,大汗叠小汗.
假期时,我也来炒那一锅我最怀念的,是年纪大了吗?
最近都一直在怀念~~

材料:黄面条,小葱头(切碎),蒜米(剁碎)番茄(烫熟剁碎),豆干,菜心,鸡蛋,一点肉片,小辣椒(这个不要切细,只要一条打斜切半就可),辣椒糊,酸柑
*烧热油,爆香小葱头和蒜米
*下番茄蓉和辣椒糊,加入小辣椒
*下肉片,豆干和菜心
*下面条,加入打散了的蛋液,不断翻炒让面条均匀沾上蛋液,调味
*盛起,挤入酸柑液即可~

**份量自行酌量,个人口味不同

2010年6月23日星期三

书厅小风景

我有一个属于我的小小空间.
在那里,我可以完全放松自己,任自己淌徉在阅读的海洋里.
常常,我就那样毫无预警地呼呼大睡,身旁还搁着一本未看完的小说或杂志.
我从小就爱阅读,看书也看得挺杂,藏书也随着年龄的增长越来越多,有一发不可收拾之态.
我家老爷很怕我去逛书展,因为我总是一副要去疯狂大购物的神态,而且那亢奋激情的情绪总让他负荷不了.
这里,我阅读,听音乐,做做小手工,涂鸦等,让我排遣了许多一个人的私秘时光;也让我拥有一个小小的快乐空间.
















2010年6月21日星期一

一不离二---快乐的蘑菇乐园

为了表示我是公平的;为了表示我没有任何地偏袒;为了表示我对他们的友爱,我决定,我再多做一个装饰蛋糕给我的家翁家婆~~~
其实,我是做上了瘾,到处找机会练习,呵呵~
这次,我一样沿用巧克力蛋糕体,夹层是奶油与龙眼)在蛋糕体上铺了一些花生碎粒,插了一些蘑菇装饰,本想就那样草草收档,后来灵机一动!!想到抽屉里还有一些小动物的叉子,就那样随意地插下去,一个我自己从来没有想过的主题乐园无心插柳地出现了~~
我仿佛可以看见动物们在乐园里欢乐地起舞啦!(自己讲自己爽,呵呵)
当!当!当!!!!蘑菇乐园来啦~~~~






2010年6月20日星期日

亲情与友情的Crossover双亲节蛋糕

我是第一次碰这一类装饰蛋糕.
心里面很怕搞砸了.
因为娘家远在怡保(最少要5个小时车程),也因为想给两老一个惊喜,所以我还是决定要做一个装饰蛋糕回家.
因为是第一次,所以做起来战战兢兢.
那阵子,我好像重返学生时代,还勤劳过从前的考试季节.
每天捧着食谱猛啃,还在心里默默祈祷千万不要出岔子.
当然,在这里,我还要特别感谢我的一位良师益友.
没有她,可能就没有这个蛋糕的出现.
感谢她肯耐着性子,给了我许多中肯的意见.
真的感谢她~~PYNN LEE,非常感恩.
虽然我的作品马马虎虎,但毕竟还是因为你的鼓励而迈出了第一步.
也衷心地祝福我家两老双亲节快乐,身体健康~~~
还有啊,我亲爱的老爸,不要再乱吃东西了,我不想看到你365天都在怀孕的状态哦,你和老妈要好好照顾自己喔~~

2010年6月19日星期六

小收藏

我家老爷看我打这标题就在偷笑了.
他说,我怎么脸皮那么厚,还好意思说这是小收藏啊?
我脸不红气不喘说这是客套和谦虚的说法,说穿了,是不想各位受到惊吓~
趁这假期,我原打算整理我的书橱.
熟悉我的朋友都知道,我是有名的书痴.
当然,我看的书很杂,举凡文字或图案的我都看.
更何况是食谱这种图文并茂的货色,我当然是爱不释手了~
当然,这当中也包括了一些我在各大书展批头散发抢回来的跳楼货.说是跳楼货,还真的不是盖的,不是90%我还看不上眼,呵~
这些年,我的厨艺也没精进多少,不过,在闲暇时看看翻翻,倒也是件赏心悦事.
今夜,这一收拾可不得了,我的食谱收藏还真的不算少.
不信?有图为证.小收藏?呵呵...


















2010年6月18日星期五

100YEN的魅力

我老家没有DAISO,不过有一间还挺大的100YEN.
100YEN的概念和DAISO很类似,都是售卖一些五令吉又很精致的日本货.
我败家不只是一种兴趣,还可以说是一种专长.
去逛的那天,是在一种百无聊赖的状况,没有什么目的.
不过,不扫几样货出来,还真的不像话.
为了让自己发挥专长,我还是随随便便地买了一些小样品.
买了两个玛克杯,很喜欢它的质感;再败了一个类似小茶兜的东西,方便我舀面糊进纸杯或模里,不用一汤匙一汤匙慢慢地舀;另外再买两个因为它外观很可爱的模型~~
今天........算买得少了~~

2010年6月17日星期四

咖啡椰糖小松糕

套一句最俗套的话,这个真的是,软绵绵,香喷喷,好好吃!!!!
制作过程说繁复嘛,不会;说简单嘛,也没有~
不过,像我这种懒惰人都觉得还可以,就问题不大了.
去马六甲转一圈,买了很多椰糖,当然要消耗它了.
顺带一提,马六甲的椰糖还真的香得紧呢~~

材料A:1/2椰子的椰丝,1小匙盐,1小匙粟粉

材料B:4粒蛋,160G椰糖,60G幼糖,1小匙蛋糕稳定剂,210ML浓椰浆,240G面粉,1小匙发粉,2小匙可可粉,一小匙咖啡香精(随意)

*将材料A酌量的压进小花模里

*用搅拌机把鸡蛋, 椰糖和幼糖拌打至完全溶解,再加入蛋糕稳定剂拌匀

*将剩下的材料加入拌匀,然后舀在椰丝料上

*放入已煮滚水的蒸笼大火蒸10分钟或至熟就可

**刚蒸好要马上脱模,否则会影响口感

**面粉和发粉我用自发粉代替,另外,我没加咖啡香精

**花模可用纸杯代替

**椰糖较硬难拌匀,我之前先切碎,较好操作

***食谱去自<夜市风味美食>


2010年6月16日星期三

这个假期读金庸

金大侠是我的偶像.
他老人家的每一部著作我都没有错过.
中学时期,即使第二天有早课,我娘一声令下要早睡,我依然躲在被窝里追个不亦乐乎.
然后,再顺手把金老爷那本厚厚的小说塞进书包里,待第二天到学校再继续拼命好了~~
那时候我就读女校,朋友们都被言情大王芩凯伦迷得晕头转向,我依然沉醉在武侠世界里厮杀个没完没了.
没法儿,金老爷的每本著作每个情节每个主角每个配角我都喜欢我都爱,那些一个劲儿描述男主角高大英俊家境富裕女主角丑小鸭变天鹅家境贫穷的伟大爱情故事我真的还提不起什么兴趣.
趁着这个假期,我又要重温我的最爱了,因为啊,某报的副刊每天所刊载的那一丁点儿实在很吊我的瘾,我唯有翻出我的压箱宝,津津有味,废寝忘食地一头栽进去了,真的娘唤什么名都不记得了.
有容乃大,无欲则刚,金庸,我永远的偶像.

2010年6月15日星期二

造型面包(一)

买了面包机后,我并没有很勤劳地做面包.
因为我很懒惰(有面包机还不要做面包,可见我真的懒到病入膏荒).
想到要做面包的浩大工程,我就却步了.
可是上班的地点膳食乏善可陈,又不可能天天把椰浆饭或面食等当早餐~
所以,还是兜回老路,吃面包吧~~
去买吧!我可没这胆量,当初是我死赖活缠地想要败面包机并信誓旦旦地说一定不会让它坐冷板凳地,如果现在说要买面包,肯定惹来白眼连连讽刺连连.
那,唯有做吧!!!
第一次做造型面包,味道还可以,可它的外观却差强人意.
难为老爷见我终于开窍,也没诸多挑剔,还把面包啃得干干净净.
我见这不像话的面包都有人捧场,感激涕零地快快谢恩,闪一边凉快去了~~



2010年6月3日星期四

瓦褒鸡饭

我又来玩这种招牌的懒人戏法~~~一锅熟.
从前我就爱吃瓦褒鸡饭,觉得鸡肉混着老抽混着腊肉混着米饭吃,特别美味.
还是孩子的时候,常和爸妈去吃瓦褒鸡饭,看着小贩们熟练地掀锅盖再盖上锅盖,望着缕缕轻烟,我的唾液都梗在喉头,恨不得料理马上上桌.
今天,我就来个小时最爱的一锅熟,宠一宠自己的胃.

材料:鸡腿肉,咸鱼(切粒煎香),腊肠切片,葱,辣椒一点

调味:生抽,晒油,麻油(这三样都自己酌量,因为份量不一样),3匙水,一点糖

*白米和水以中小火煮至7分熟(大约8分钟),加入鸡肉和腌汁(鸡肉调味的汁),再添加腊肠和咸鱼粒,以小火煮至熟,熄火等几分钟,撒上青葱和辣椒就成

*肉最好腌1小时以上,我腌隔夜,更加入味.

***上了这道菜,我就要休息啦~~因为假期来了,我要回老家去当我娘的乖女儿啦,想到都想笑,我们假期后再见啦~~




2010年6月2日星期三

含苞待放的椰糖发糕

家家户户都在热热闹闹地发~~
我是掉浪尖尾的,没买到黑糖,前阵子在马六甲买了椰糖,就做椰糖发糕吧!!
选了个懒人食谱,二话没说就动手做了.
蒸的过程,我在厨房里徘徊,就怕它们不会发~发~发~~
然后,我没有看到开到灿烂的花朵,就只看到含苞欲放的椰糖发糕.
把羞答答的发糕放进口里,嗯,味道还真不赖呢!!!!

材料A:面粉300G,梳打粉1TSP,浓椰浆125ML
材料B:椰糖300G,清水175ML,PANDAN叶2片

*将材料B混合,煮至糖溶,过滤冷却(我没做这个步骤,因为我懒)
*材料A混合拌匀,加入B混合料拌匀
*倒入发糕模至8分满,大火蒸15-20分钟

**食谱来自Y3K