2015年12月3日星期四

纪念日小感


昨天是结婚八周年纪念日。
小日子依然平淡如流水,但是依旧感恩与幸福满满。
我们都不是骨子里浪漫的人,
但是三千多个日子一路走来平实依旧,也甜蜜依旧。
亲爱的,感谢你一路上的娇纵,
给予我安稳的生活,纵容我的小任性,
包容我的所有不完美。
感谢你引领我看见自己瞳孔外的另一个世界,
教晓我许多人生的道理。
你是我的老师,是我的知己,也是我的生活良伴。
感恩你我一路风雨相携,
我很珍惜。
亲爱的,我爱你。

2015年10月15日星期四

下午茶 --- 椰糖相思蛋糕


我一直没有喝下午茶的习惯。
每次看港剧,港人习惯了下午三点三来个奶茶来个蛋塔,
诱惑何其大。
可我还是敬谢不敏。
午餐吃过没多久,晚餐习惯了6点吃,
中间卡一个下午茶,我怕自己会撑死。
可是最近和一群同事出外午餐,
聊个天昏地暗,欲罢不能,往往一个下午茶连着出现。
大伙儿藉着下午茶的聚会,吃喝不是重点,
情谊倒是不知不觉滋生。
现在的我不抗拒下午茶了,来,
谁要和我喝茶去?



因为要喝下午茶嘛,相思蛋糕实在是个很好的选择。
组织轻盈湿润,吃起来毫不负担,
尤其是香浓的椰糖滋味,更是不得了的好吃!

材料: 粟米油 65 g ,椰糖 60g,牛奶 75g 椰糖 + 牛奶煮溶,放凉备用)
           盐1/4tsp ,蛋黃 100 g ,全蛋 1 粒 ,特幼面粉 65g

材料B:
蛋白 200 g,幼糖 35 g,塔塔粉 1/2tsp

做法 A:

1) 粟米油+椰糖牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入特幼面粉再打滑,放一邊 (不能吹風 )

做法B:

1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌

2. 最后A+B拌均勻,倒入7寸方形脱底模,放入烤炉最底层,蒸烤~160C 50min
3. 出炉后,倒扣待凉。 

*我直接用5个A蛋+1个全蛋
 
取自 siew hwei,感谢分享 
 

 



littlethumbups1-1This post is linked to the event Little Thumbs Up (October 2015 : Coconut) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Jess from Bakericious.

2015年10月12日星期一

我行随我心 --- 椰奶土司


搬来新居好长一段日子了。
终于,隔壁即将迎来我的新邻居。
新的邻居即将和我们作伴,说到底是件开心事。
只是,最近邻居的新居在如火如荼地装修,
震耳欲聋的电钻声无孔不入,
常常就那样轰轰烈烈地度过一个下午。
睡觉不行;做料理不行;阅读不行;挂网不行。
不是别人干活不行,突然惊觉是自己的心不行。
发觉一定要很静谧的空间才能安然做自己的事情。
知道是自己的修行不够,一些吵嚷就会让自己焦躁不已。
希望自己可以再练习,不至于世外高人的不动如山,
但希望自己可以专注聆听自己内心的声音,
摒弃杂念,我行随我心就好。



一向来还蛮喜欢椰奶的香气,很久以前做过这个土司,
记得自己当时是喜欢的。
于是就再次动工,顺便练习做土司。
出炉后是深夜了,我也没兴致拍照,
就留到隔天早上吃早餐的时候再照。
一面照相的我一面扒开面包吃,
真心被它的香气俘虏,好喜欢:)

材料:高粉270g,低粉30g,速发干酵母1/2tsp,盐1/8tsp,
        鸡蛋一个(约50g),椰浆150ml

1. 材料放一起,揉至完全阶段,发酵60分钟
2. 将松弛后的面团排气,分成3份,滚圆,松弛15分钟
3. 杆成椭圆形,向内折,卷起,排入土司模,进行最后发酵
4. 预热烤箱,170度,35--38分钟


**取自CAROL老师的 烘焙新手必备的第2本书





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